ngalup.co – Kembali lagi sama MinLup, kali ini kita akan bareng-bareng akan membahas suatu hal menarik bagi pemilik bisnis. Yuk bahas tentang Kalkulator HPP Makanan, simak sampai akhir ya!
Sebenarnya MinLup agak asing dengan istilah ini, namun setelah research, oh tenyata kepanjangan dari HPP ini adalah Harga Pokok Produksi. Jadi, ini tuh kayak gimana cara menghitung HPP bisnis di bidang kuliner gitu loh.
Pengertian HPP dalam Bisnis Kuliner
Sama seperti MinLup, waktu research pun juga bertanya-tanya apa itu HPP makanan. Sama halnya seperti kalkulator HPP minuman juga, ini adalah Harga Pokok Produksi makanan atau total yang dikeluarkan untuk memproduksi ataupun juga membuat suatu produk.
Dalam makanan, harga pokok produksi ini scoop nya mulai dari bahan, tenaga kerja, juga biaya lain yang diperlukan untuk menghasilkan seporsi makanan.
Ini tuh kayak bakal jadi acuan basic dalam menentukan harga jual nantinya harus bisa menguntungkan. Udah paham ya?
So, kalau kamu bisa memastikan bahwa harga jualmu cukup untuk menutup biaya lalu mendapatkan laba, berarti HPP mu tepat. Okay, lanjut ya.
Rumus HPP Makanan
Untuk menentukan harga makanan, berikut adalah rumus dasar ini bisa kamu gunakan:
HPP = (Total Biaya Bahan Baku + Biaya Tenaga Kerja Langsung + Biaya Overhead Produksi) ÷ Jumlah Produksi
Lanjut ke komponen-komponen HPP makanan ini akan menuju ke langkah terus ke cara menghitung HPP makanan udah MinLup rangkum:
1. Hitung Biaya Bahan Baku
Biaya bahan baku mencakup semua bahan yang digunakan untuk membuat satu porsi. Ini termasuk bahan utama, bumbu, dan bahan pelengkap lainnya.
2. Hitung Biaya Tenaga Kerja Langsung
Harga tenaga kerja langsung adalah harga pengeluaran untuk menggaji karyawan terlibat langsung dalam proses produksi. Kamu bisa menghitung biya ini berdasarkan upah atau gaji dibayar per bulan, lalu membaginya sama jumlah porsi per produksi.
3. Biaya Overhead Produksi
Ini adalah biaya lain-lain pengeluaran untuk mendukung produksi tetapi tidak terlibat langsung dalam proses produksi. Ini meliputi:
- Listrik, air, dan gas
- Sewa tempat
- Pemeliharaan perawatan peralatan dapur seperti kompor, blender, oven, dan alat-alat lainnya.
- Peralatan pendukung seperti piring, kemasan, sendok, dan lainnya (terutama untuk take-away).
Untuk menghitung overhead per porsi, jumlahkan biya-biya overhead tersebut dalam satu bulan, lalu bagi sama total jumlah porsi diproduksi.
Contoh Menghitung HPP Makanan
Misalnya, kamu menjalankan bisnis kuliner, juga dalam satu bulan, pengeluarannya adalah sebagai berikut:
- Bahan Baku: Rp 8.000.000
- Tenaga Kerja Langsung: Rp 2.000.000
- Overhead Produksi: Rp 1.500.000
- Jumlah Produksi: 1.000 porsi
Menghitung HPP bisnis kuliner dengan menggunakan rumus di atas:
HPP = 8.000.000 + 2.000.000 + 1.500.000 : 1.000 = Rp. 11.500
Jadi, kalkulator harga jual makanan per porsi adalah Rp 11.500. Dengan HPP ini, kamu bisa menentukan Harga Pokok Produksi makanan, misalnya menambahkan margin keuntungan sebesar 30–50% atau lebih, tergantung pada strategi bisnismu.
Pentingnya Mengetahui HPP Makanan
Mengetahui Harga Pokok Produksi (HPP) sangat penting untuk pemilik bisnis kuliner. Dengan perhitungan harga pokok produksi tepat, kamu bisa menentukan harga jual benar dan menguntungkan, mengelola keuangan dengan efisien, serta mengidentifikasi peluang penghematan.
Berikut beberapa alasan mengapa mengetahui HPP itu penting:
- Menentukan Harga Jual Menguntungkan
harga pokok produksi membantu menetapkan harga jual tepat dengan memperhitungkan harga produksi & margin keuntungan. Ini memastikan harga tidak terlalu tinggi atau rendah, sehingga tetap kompetitif dan menguntungkan. - Mengelola Keuangan Bisnis Secara Efisien
Memberikan gambaran jelas tentang produksi, membantu mengontrol pengeluaran, dan menghindari kerugian. Dengan pengelolaan yang baik, kamu bisa meningkatkan profitabilitas bisnis. - Mengidentifikasi Peluang Penghematan
Menemukan area untuk efisiensi, seperti mengganti bahan baku atau menekan biaya operasional, yang dapat menurunkan HPP & meningkatkan margin keuntungan. - Menjaga Keseimbangan Antara Kualitas & Biaya
Membantu kamu menentukan apakah harga masih wajar, seimbang dengan kualitas, memungkinkan kamu untuk menyesuaikan bahan baku atau resep tanpa mengorbankan rasa. - Membantu Perencanaan Bisnis & Pengambilan Keputusan
Membuat keputusan strategis lebih baik, seperti perencanaan ekspansi atau pengembangan menu, serta memperkirakan harga dan keuntungan jangka panjang. - Meningkatkan Transparansi & Kepercayaan Pelanggan
Transparansi harga didasarkan pada perhitungan HPP jelas meningkatkan kepercayaan pelanggan, karena mereka tahu harga penawaran sudah dihitung dengan cermat juga sesuai dengan kualitas.
Mengetahui, menghitung atau meng – kalkulator HPP makanan itu penting banget buat bisnis kuliner. Ini pas akan bisa nentuin harga jual pas juga, kelola keuangan dengan lebih efisien, dan nemuin cara untuk menghemat.
Selain itu, pemahaman tentang HPP juga bikin kamu bisa jaga kualitas tanpa nambahin biaya yang nggak perlu, bikin keputusan bisnis lebih cerdas, dan pastinya bikin pelanggan lebih percaya.
Jadi, dengan menghitung itu tadi, kamu bisa menghindari kerugian, so pastinya maksimalin keuntungan. Ingat, keberhasilan bisnis kuliner itu kuncinya ada di pengelolaan biaya tepat dan harga pas. Jangan sampai salah perhitungan ya, itu bakal bikin bisnis kamu jadi kesulitan berkembang.
Hitung Mudah HPP Makanan di Aplikasi
Mau hitung HPP makanan dengan mudah? Dapatkan Aplikasi HPP Calculator siap pakai di ngalup.co dan mulai hitung sekarang juga. Gampang, cepat, pastinya bikin keuntungan bisnis kamu makin optimal!
FAQ
Biaya HPP dihitung berdasarkan apa?
Dihitung berdasarkan semua biaya saat pengeluaran untuk memproduksi makanan, termasuk bahan baku, tenaga kerja langsung, biaya overhead, pemeliharaan peralatan, dan pengemasan.
Total HPP ini digunakan untuk menentukan harga jual agar bisnis tetap menguntungkan.
HPP apakah harga jual?
Tidak, HPP adalah biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi makanan, sedangkan harga jual adalah harga ditetapkan untuk menjual produk kepada pelanggan, mencakup HPP dan margin keuntungan.
Berapa persen ambil keuntungan jual makanan?
Biasanya, keuntungan diambil dari penjualan makanan berkisar antara 20% hingga 50% dari HPP, tergantung pada jenis makanan dan strategi penetapan harga. Namun, ini bisa bervariasi tergantung pada biaya dan pasar target.
Apakah boleh mengambil untung 100 persen?
Secara teori, mengambil keuntungan 100% dari HPP boleh saja, tapi perlu hati-hati karena harga jual terlalu tinggi bisa membuat pelanggan enggan membeli.
